마라톤 동호인들이 대회 참가와 준비를 반복하다 보면 자기도 모르게 피로가 누적되기 쉽다. 슬럼프로 빠지지 않고 운동 피로를 해소하기 위해서는 충분한 수면과 함께 체계적인 음식 섭취가 이루어져야 한다. 특히 타우린이 많이 포함된 음식은 천연 피로회복제 역할을 하기 때문에 러너들에게 매우 유용하다.

피로회복 드링크에 다량 함유되기도 하는 타우린은 아미노산의 일종으로 새우, 오징어, 문어, 조개류 등 갑각류와 연체동물에 많이 들어있다. 주된 생리작용은 담즙 생성, 콜레스테롤 농도 조절, 이온의 세포막 투과성 조절, 항산화 작용, 과도한 신경 흥분 억제 등이다.
체액보다는 심장과 골격근, 뇌, 생식기관의 세포에 들어있다. 타우린은 심장의 칼슘 이온 농도가 정상보다 낮을 때 심장의 수축력을 약화시키므로 강심제 역할을 한다. 또한 담즙산과 중합체를 형성하여 담즙산의 독성을 완화하고 장에서 지방 흡수를 돕는다.
이 밖에도 활성산소에 의한 다양한 질병 예방, 간장의 해독기능 강화에 따른 피로회복, 혈액의 콜레스테롤 함량 억제 등의 유용한 효과가 있다.

가장 흔한 타우린의 보고는 오징어

그렇다면 이 좋은 타우린이 어떤 음식에 들어있을까? 먼저 오징어가 대표적이다.
오징어의 옛 이름이 까마귀를 잡아먹는 도적 물고기라는 뜻의 '오적어'일 만큼 기력을 좋게 하는 식품으로 알려져 있다. 오징어를 말리면 껍질에 흰 가루가 생기는데 이것이 바로 타우린이다. 육류의 20배에 달하는 타우린을 함유하고 있으며 몸에 좋은 콜레스테롤이 들어있어 혈액순환을 돕고 심장질환을 예방하며 염증을 가라앉힌다. 혈당치를 떨어뜨리고 간장의 해독기능을 강화시키는 기능도 있다.

성장 돕고 간기능 향상… 단백질까지 풍부한 조개

조개는 타우린이 매우 풍부하며 필수 아미노산도 많이 함유되어 있다. 지방 함량이 5% 이하이기 때문에 담백한 맛이 나며 특유의 단맛도 있다.수산물 가운데 단백가가 가장 높으며, 특히 바지락의 경우는 완전식품이라 불리는 달걀과 마찬가지의단백가를 지닌다.
조개의 영양성분을 살펴보면 에너지 대사에 관계하여 성장을 촉진시키는 비타민 B1, 간기능을 강화하는 비타민 B12가 들어있고 타우린이 어느 식품보다도 풍부하다. 우리 몸에 반드시 필요한 무기질인 아연도 미량 들어있다.

쓰러진 소에게 먹이면 벌떡 일어난다는 낙지

예로부터 탈진한 소에게 낙지 한 마리만 먹이면 벌떡 일어난다 할 만 큼 스테미너에 좋은 음식이다. 주성분은 단백질이며, 필수 아미노산 함량이 많아서 영양 가치가 높다. 콜레스테롤을 방지하는 DHA가 함유되어 있고, 지방이 거의 없어 여성 미용에 특히 좋다. 물론 타우린 함량도 매우 놓다.
스테미너에 특히 좋다고 평가되는 이유는 낙지의 단백질에 비타민 B2가 함유되어 있기 때문인데, 우리 몸에서 신진대사를 조절하는 윤활유와 같아서 허약체질인 사람에게 매우 좋다. 또한 무기질이 풍부하고 특히 철분이 많아서 빈혈이 있는 사람에게 좋다. 피부미용과 간장기능 강화에도 효과가 있다.

면역력 높이고 피로 풀어주는 밥도둑 게

남녀노소에게 두루 사랑받는 게는 영양도 우수하다. 필수아미노산의 보고이며 키토산과 타우린이 풍부해 성장기 어린이와 스포츠 마니아, 기력이 저하되기 시작하는 장년층에게 매우 권장할 만하다. 특히 껍질에 함유된 키토산은 인체의 면역력을 강화시켜주는데, 독성이 없고 인체효소에 의해 잘 분해된다.
게는 간기능을 보조하고 간장애를 치료하며 담석을 예방한다. 혈청 콜레스테롤을 낮추며 피로회복과 예방에도 효과가 있다. 칼슘이 부족한 어린이나 노약자, 골다공증 위험이 있는 중년들이 즐겨 먹을 필요가 있다.

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